blog di nami

Ormai le scoperte sul mondo dei microrganismi hanno veramente preso piede; anche se solamente allo stadio iniziale, molti centri di ricerca scientifica si stanno rendendo conto di quanto sia essenziale includere anche microbiota e microbioma negli studi sul nostro corpo umano. Siamo già a conoscenza che, o almeno speriamo sia cosi, i microrganismi del nostro corpo sono uno dei tanti ingranaggi delicati non trascurabili del nostro corpo. Ci proteggono dai patogeni dell’ambiente esterno, si occupano dell’estrarre sostanze nutritive da ciò che ingeriamo, collaborano con il nostro sistema immunitario per una risposta più rapida etc… insomma, risultano essere sempre semi-presenti nelle attività di mantenimento base del nostro corpo. Fig. 1 - Microrganismi: effetti benefici per il nostro corpo Infatti, il microbiota del nostro...

Giorno dopo giorno, telegiornale dopo telegiornale, la posizione del mondo verso il riscaldamento globale è al vento come una bandiera. Tra deforestazione, scioglimento dei ghiacciai, estinzione di specie, inquinamento etc… (si tutte ottime notizie), la fatidica Anidride Carbonica, per gli amici CO2, sembra sempre essere in prima fila. Certo, il pianeta come lo conoscevano i nostri nonni, ormai non esiste più… infatti, temperatura così come fauna/flora non sono decisamente gli stessi. Magari non riusciremo a vedere il dodo (coloratissimo uccello del Centro America estintosi a causa dell'uomo) però siamo sicuri di non essere noi il problema? Fomentando la brutta reputazione dell’anidride carbonica, sembra che il ruolo essenziale nel ciclo della vita, giocato dalla stessa, sia stato dimenticato. La CO2 è la base...

Quante volte abbiamo “sentito” il profumo della pioggia ancora prima che iniziasse a piovere? O magari, dopo un forte temporale, ci accingiamo alla finestra per ascoltare la natura risvegliarsi e inevitabilmente si ripresenta lo stesso profumo. Inizialmente, si potrebbe semplicemente pensare che sia profumo di bagnato ma in realtà, anche un profumo così unico, è molto più intricato e interessante di quanto possa sembrare. E se vi dicessi che sono stati i microrganismi a colpire ancora? Scientificamente parlando, i microrganismi responsabili per il profumo della pioggia provengono dal genere dei Streptomyces (appartenenti alla classe degli Actinomiceti come il Bifidobacterium spp.), i quali siedono esattamente al centro del ponte genetico tra batteri e miceti (funghi). Grazie alla loro adattabilità, gli Actinomiceti sono...

Al giorno d’oggi i due tipi di fermentazione più comuni possono essere divisi in (1) fermentazione alcolica e (2) fermentazione lattica. Senza rendercene conto, usufruiamo di alimenti (e non) sui quali viene usata la fermentazione alcolica e lattica ogni giorno. Birra, vino, pane e anche salsicce (inaspettato vero?) sono tutti trasformati nel prodotto finale grazie alla fermentazione alcolica; al contrario, formaggi, yogurt, kefir e perfino tutti i sottaceti sono tutti basati sulla fermentazione lattica.  Mentre la fermentazione alcolica è stata presente solo negli “ultimi” anni della nostra civiltà, la fermentazione lattica è un processo cosi diffuso in tutte le culture del mondo che risale ad almeno migliaia di anni fa. Ora è tempo di entrare nei dettagli, ma cos’è la grande...

Il viroma umano può anche essere descritto come la totalità di tutti i virus che colonizzano il nostro corpo. Siamo già a conoscenza che i diversi virus patogeni o commensali causano una riposta differente dal nostro sistema immunitario, ma recentemente si è scoperto che queste “risposte” possono essere positive per il nostro corpo. La ricerca scientifica di Cadwell K. (2015), ha evidenziato che i virus appartenenti al viroma umano cambiano comportamento in relazione al microbiota umano nel quale vivono e quindi devono essere considerati parte integrante dello stesso. Nello studio, dopo aver analizzato le inter-relazioni tra virus, microbiota e altri microrganismi, si è arrivati alla conclusione che il comportamento dei virus sia allo stesso livello di un batterio simbiotico. In altre...

Tutti noi siamo a conoscenza degli effetti positivi derivanti da una constante assunzione di probiotici ma abbiamo mai sentito parlare di prebiotici? Come suggerisce la parola, i prebiotici sono delle sostanze, presenti nei cibi di tutti i giorni, che stimolano la crescita positiva dei microrganismi nel nostro corpo (spesso nell’intestino). Per questo motivo, è importante capire che avere un regime di dieta particolare oppure semplicemente seguire le proprie abitudini alimentari ha un effetto enorme sul nostro microbioma intestinale. Se un regime alimentare sano apporta grandi quantità di prebiotici nel nostro corpo e ci fa stare bene, un regime alimentare sfasato può essere alla base di molti problemi di salute. (Manning et al., 2004)   Cibi contenenti prebiotici (Photo by Fitonomy)   Fortunatamente, siamo circondati da...

Al giorno d’oggi sappiamo che avere un microbioma equilibrato è la chiave per un corpo e mente sana. Degli svariati vantaggi derivanti da un intestino sano uno tra più importanti riguarda le cellule di Langerhans, o in altre parole la pelle. Generalmente parlando, le cellule di Langerhans (LC) sono una categoria di macrofagi presenti in ogni strato della nostra pelle, e ad una concentrazione più alta, specialmente nello stratum spinosum (strato responsabile per la maturazione dei keratinociti). Detto questo, lo strato non è solamente presente nella nostra pelle ma anche nel nostro esofago e stomaco (Maynard & Downes, 2019). Ma quindi qual’è il collegamento tra cellule di Langerhans ed un microbiota equilibrato?   Posizione delle cellule di Langerhans (Deckers, Hammad & Hoste, 2018)   La funzione...

Le allergie stagionali, a volte pollini, graminacee, etc… possono spesso essere un problema per molte persone. Da un leggero fastidio e prurito al naso, fino al non aver la possibilità di guidare e starnutire ogni 5 minuti, come ognuno di noi viene colpito dalle allergie stagionali cambia da individuo a individuo. Alla stessa maniera, ognuno di noi decide di usare metodi diversi per combattere le allergie stagionali. Ci sono quelli che si decidono a usare i metodi della nonna, in alcuni casi si opta per cambiare la propria dieta ed infine di implementare completamente l’uso di antistaminici fino a fine stagione. Ma se ci fosse un’altra possibilità, più naturale e in armonia con noi stessi, per combattere le allergie stagionali? E...

La scoperta dei ricercatori della Federico II e del CEINGE-Biotecnologie avanzate: il latte vaccino fermentato con il probiotico L.paracasei CBA L74 inibisce l’infezione da Rotavirus. In piena emergenza per l’epidemia determinata dal nuovo Coronavirus COVID-19, una buona notizia arriva dai risultati di uno studio condotto al CEINGE-Biotecnologie avanzate di Napoli dal team di ricerca coordinato da Roberto Berni Canani, professore associato di Pediatria presso il Dipartimento di Scienze Mediche Traslazionali dell’Università Federico II di Napoli. Il lavoro, che verrà presentato al prossimo Congresso Mondiale di Gastroenterologia e Nutrizione Pediatrica a Copenaghen, dimostra l’efficacia di un alimento funzionale derivante dalla fermentazione di latte vaccino con il probiotico L.paracasei CBA L74 nel proteggere le cellule epiteliali umane dall’infezione da virus a RNA, come appunto...

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